Se bem entendi, você está falando sobre a instalação inicial. Naquela época, quando você acabou de inicializar, o / é a raiz do dispositivo a partir do qual você inicializa. Depois que o kernel é inicializado, ele descompacta uma cópia do sistema de arquivos (o initrd ) e monta em / . Em seguida, o programa de instalação do Arch solicita que você crie as partições necessárias e monte-as em /mnt . Após essa montagem, um faz um chroot /mnt que altera a raiz para onde o sistema operacional será instalado.
Alguém pode me corrigir, mas acho que, em vez de /mnt , um também pode dizer /abc e montar essa hierarquia?