O problema é que hping3 é instalado em /usr/sbin e você não consegue encontrá-lo porque /usr/sbin está disponível apenas no $PATH da raiz. Ainda por cima hping3 destina-se apenas a ser executado como root.
hping3 , na verdade, precisa acessar as funcionalidades da API de rede para falsificar pacotes (soquetes brutos) que não são acessíveis a programas em execução com as permissões de usuários normais.