O que eu descobri é que o Gnome Boxes & Libvirt salvar mac-address para máquinas na configuração localizada aqui:
/home/$USER/.config/libvirt/qemu
Portanto, para corrigir o problema, as duas máquinas devem ter endereços Mac diferentes, que só podem ser corrigidos com a edição desses arquivos. Não encontrou nenhuma opção relevante na GUI do Gnome Boxes.