Pelo que eu posso encontrar, o diretório /run/udev/watch é deixado por sobrescrito de um initramfs antes que o controle seja transferido para o init real. Os links ali são criados como se estivessem em ../data , onde arquivos como b8:0 existem (o que descreve um dispositivo de bloco). Eu não acho que o diretório watch é usado após a inicialização ser concluída, então esses links quebrados não devem importar. A árvore /run inteira não é persistente, portanto, se seu objetivo é "consertá-las", você precisará descobrir onde, no initramfs, elas são geradas e se é ou não seguro removê-las.
Eles são seguros para simplesmente ignorar.