Você precisa instalar o grub em todas as 3 unidades usando grub-install .
Eu configurei uma instalação não-UEFI do CentOS 6.6 "em branco" com /boot e / cada em um RAID 1 separado (3 unidades / 1 sobressalente). Eu removi uma unidade, reiniciei e deixei sincronizar com o sobressalente. Quando vi isso concluído, adicionei uma terceira unidade, deixei sincronizar e, em seguida, removi uma unidade diferente. Desta vez, recebo apenas um cursor piscando a partir de uma das duas unidades restantes. Preciso copiar meu MBR para todas as três unidades ou outra coisa? Desde já, obrigado.
EDIT: Na pergunta inicial, eu estava ficando kernel panics depois de remover uma unidade, mas eu não tinha dado tempo suficiente para ambos os volumes RAID para sincronizar. Atualizei a questão.
/ etc / fstab, /etc/mdadm.conf, /boot/grub/grub.conf:
[root@localhost ~]# cat /etc/fstab
#
# /etc/fstab
# Created by anaconda on Thu Mar 5 08:30:44 2015
#
# Accessible filesystems, by reference, are maintained under '/dev/disk'
# See man pages fstab(5), findfs(8), mount(8) and/or blkid(8) for more info
#
UUID=875d9c47-8f70-4545-8d11-16264e0dfe01 / ext4 defaults 1 1
UUID=a41ea1b5-6155-46b5-baac-395d5f9f06bc /boot ext4 defaults 1 2
UUID=67724b5c-3bf7-43c2-af68-d165a72c7919 swap swap defaults 0 0
UUID=6803812c-7478-4586-91bf-aca1d93b117a swap swap defaults 0 0
UUID=2f7c37b5-8e2a-4acb-9310-8f1841338383 swap swap defaults 0 0
tmpfs /dev/shm tmpfs defaults 0 0
devpts /dev/pts devpts gid=5,mode=620 0 0
sysfs /sys sysfs defaults 0 0
proc /proc proc defaults 0 0
LABEL=BACKUP /backup xfs defaults 0 0
[root@localhost ~]# cat /etc/mdadm.conf
# mdadm.conf written out by anaconda
MAILADDR root
AUTO +imsm +1.x -all
ARRAY /dev/md0 level=raid1 num-devices=2 UUID=abd0217f:a277c9ed:fe406fe9:fda616f3
ARRAY /dev/md1 level=raid1 num-devices=2 UUID=e8bb6fca:e7b00a8d:1b9331b8:9dde9ce4
[root@localhost ~]# cat /boot/grub/grub.conf
# grub.conf generated by anaconda
#
# Note that you do not have to rerun grub after making changes to this file
# NOTICE: You have a /boot partition. This means that
# all kernel and initrd paths are relative to /boot/, eg.
# root (hd0,0)
# kernel /vmlinuz-version ro root=/dev/md1
# initrd /initrd-[generic-]version.img
#boot=/dev/sda
default=0
timeout=5
splashimage=(hd0,0)/grub/splash.xpm.gz
hiddenmenu
title CentOS (2.6.32-504.8.1.el6.x86_64)
root (hd0,0)
kernel /vmlinuz-2.6.32-504.8.1.el6.x86_64 ro root=UUID=875d9c47-8f70-4545-8d11-16264e0dfe01 rd_NO_LUKS rd_NO_LVM LANG=en_US.UTF-8 rd_MD_UUID=e8bb6fca:e7b00a8d:1b9331b8:9dde9ce4 SYSFONT=latarcyrheb-sun16 crashkernel=auto KEYBOARDTYPE=pc KEYTABLE=us rd_NO_DM rhgb quiet
initrd /initramfs-2.6.32-504.8.1.el6.x86_64.img
title CentOS 6 (2.6.32-504.el6.x86_64)
root (hd0,0)
kernel /vmlinuz-2.6.32-504.el6.x86_64 ro root=UUID=875d9c47-8f70-4545-8d11-16264e0dfe01 rd_NO_LUKS rd_NO_LVM LANG=en_US.UTF-8 rd_MD_UUID=e8bb6fca:e7b00a8d:1b9331b8:9dde9ce4 SYSFONT=latarcyrheb-sun16 crashkernel=auto KEYBOARDTYPE=pc KEYTABLE=us rd_NO_DM rhgb quiet
initrd /initramfs-2.6.32-504.el6.x86_64.img
@psusi está correto ao instalar o grub em todas as 3 unidades, mas você também precisa verificar se o sistema irá inicializar a partir da 2ª ou 3ª unidade se a primeira estiver faltando / falhou.
Eu também noto que você tem 3 partições de swap, presumivelmente 1 em cada drive. Portanto, o seu sobressalente não é muito útil, pois é usado para a troca. Como tal, não está claro se o sistema continuaria em execução se uma unidade falhasse. A probabilidade é que, se prontamente entrar em pânico e reinicializar - provavelmente não é o que você quer!
A prática normal seria configurar a partição de troca como uma matriz RAID1 também, desde então, o sistema continuará com matrizes degradadas enquanto é reconstruído para o sobressalente (agora ativo).
BTW, suponho que você esteja apenas testando a capacidade de reconstrução, já que, se o sistema for executado a qualquer momento com uma unidade como sobressalente, assim que uma das unidades ativas falhar, o "sobressalente" será completamente resync'd.
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