O Scientific Linux é uma distro baseada no Red Hat. Para esses tipos de distros, você pode usar a ferramenta de gerenciamento de pacotes yum
para instalar software adicional de repositórios que são mantidos na Internet.
Eu tentaria este comando para instalar o CVS:
$ sudo yum install cvs
Sempre que você precisar de um comando que não "simplesmente funcione" em um sistema Unix, especificamente aqueles baseados em distribuições Red Hat como o Scientific Linux, lembre-se sempre de que é necessário instalar software adicional.
Indo mais longe
Se você precisar localizar o software ausente, yum
também poderá ajudá-lo com isso.
$ yum search cvs
$ yum info cvs
Se você conhece apenas um único comando, mas não tem certeza de qual pacote faz parte:
$ repoquery -qf */cvs