Este tutorial parece ser o que você está procurando, intitulado: Configurar usuários e diretórios virtuais no VSFTPD .
trecho
Em /etc/vsftpd.conf
.
listen=YES
anonymous_enable=NO
local_enable=YES
virtual_use_local_privs=YES
write_enable=YES
connect_from_port_20=YES
secure_chroot_dir=/var/run/vsftpd
pam_service_name=vsftpd
guest_enable=YES
user_sub_token=$USER
local_root=/var/www/sites/$USER
chroot_local_user=YES
hide_ids=YES
Você provavelmente precisará personalizá-lo um pouco com base nas suas necessidades. Você vai querer alterar a linha local_root
para iniciantes:
local_root=/home/$USER/Minecraft