Não, não há como assisti-lo diretamente por meio do envio ou recebimento do ZFS. O Solaris 11.2 tem alguma verbosidade disponível no envio zfs que permitiria avaliar o processo.
Se você tiver acesso ao script, poderá enviar o zfs send através de 'pv' para observar o progresso, se isso for útil o suficiente.