O motivo pelo qual você está vendo o que você é é porque eles estão completamente desatribuídos, e o vim está processando a sequência de caracteres brutos. Sinta-se à vontade para lhes dar um propósito útil.
$ od -c <<< '<C-V><C-Left>'
0000000 033 [ 1 ; 5 D \n
0000007
$ od -c <<< '<C-V><C-Right>'
0000000 033 [ 1 ; 5 C \n
0000007