Encontrei uma resposta finalmente! Instalar a ferramenta de ajuste do Gnome e ativar o tema escuro universal resolve o problema.
Depois de instalar o Cinnamon, os ícones da área de trabalho no cinnmaon têm texto preto onde eu quero branco e as janelas estão aparecendo da seguinte forma:
E para o desktop, está aparecendo assim,
Como faço para remover as grandes coisas pretas nas janelas e mudar o ícone da cor do texto do ícone?
Encontrei uma resposta finalmente! Instalar a ferramenta de ajuste do Gnome e ativar o tema escuro universal resolve o problema.