ǝʃƃoo⅁ ɹɐǝ◖
embora eu não saiba de nada que se encaixa na sua descrição, você pode dar uma olhada no "Chromeless" do projeto Mozilla:
Instead building a whole new platform, we suggest that the web itself should be the platform. That a developer could design the browser using standard web technologies combined with a minimal set of new APIs to interact with the underlying operating system and control the application's user interface.
É suposto ser um navegador do tipo "é o SO" como (seu, haha) Chrome OS .
Também dê uma olhada no Symphony OS com seus Mezzo ambiente de desktop, eu não conheço nenhum detalhe, mas aparentemente eles também usam alguma base Mozilla, então o ambiente desktop inclui HTML, JS, até mesmo Flash.
Por último, mas não menos importante, o projeto GNOME pode ser interessante, por um lado, o GNOME Shell está cheio de Javascript e Metacity tem pelo menos um estilo CSS experimental.
Ah, e a questão toda fica de cabeça para baixo se você considerar o backend do HTML5 do GTK3