with mount you use a device?
Não. Um fornece uma source , a.k.a. a "what" (ao lado de um "where" e um "vfstype", e algumas opções). Isso não precisa ser um nome de dispositivo de bloco. É algo que só tem significado em conjunto com o tipo de sistema de arquivos.
No caso de vboxsf
mounts, o "what" é o nome da pasta compartilhada que você especificou no utilitário de configuração do VirtualBox. O driver instalado no Linux pelo VirtualBox Guest Utilities sabe como fazer referência a esse nome, usando um canal de comunicação privado entre o ambiente convidado e o host.
Não é um caminho de rede. Não é algo que você possa localizar no sistema de arquivos do sistema operacional convidado.