Por padrão, mount começa da versão superior do protocolo NFS e desce para baixo. No seu caso, o servidor NFS suporta a versão 4, portanto, a versão 4 será usada. Mas o NFS4 não suporta as opções lock/nolock e local_lock .
man 5 nfs . Se você quiser usar essas opções de bloqueio, será necessário incluir a opção vers=3 em seu comando de montagem.