A parte sobre sombreamento refere-se à seguinte frase:
In fact, whenever the effective user ID is changed, the filesystem user ID will also be changed to the new value of the effective user ID.
Portanto, como geralmente os programas não alteram o FSUID (ou mesmo sabem disso!), ele sempre será o mesmo que o EUID. A exceção são programas que sabem explicitamente alterá-lo diretamente.
O FSUID é usado para acessos ao sistema de arquivos, o EUID para outras coisas. O raciocínio está lá na man page: o FSUID existia originalmente para que um servidor de arquivos pudesse agir em nome de algum usuário regular, mas não poderia ser afetado por esse mesmo usuário por meio de sinais.