tente usar
String="${39}+${41}+${43}+${45}+${47}+${49}+${51}+${53}"
que dão
set $(seq 101 200)
String="${39}+${41}+${43}+${45}+${47}+${49}+${51}+${53}"
echo $String
139+141+143+145+147+149+151+153
editar:
se você quiser a string, não use aspas duplas
string='$39+$41+$43+$45+$47+$49+$51+$53'
echo $string
'$39+$41+$43+$45+$47+$49+$51+$53'