Em primeiro lugar, os modelos MacBook brancos devem ter apenas uma EFI de 32 bits; a transição para EFI de 64 bits foi feita apenas nos primeiros modelos de MacBook "Pro" de alumínio (e não nos primeiros lotes). Minha memória pode estar me traindo aqui. (Eu possuía um preto, e "possuía" dois brancos no meu trabalho, também o primeiro de alumínio, e hoje em dia um i5 de 2012 no emprego, e um i7 de 2013 em casa).
É um caminho mais fácil para tentar acompanhar um BootCamp contemporâneo que suporte seu hardware e o instale; O BootCamp suporta boot legado via "BIOS", e é / foi um utilitário para gerenciar a inicialização em vários sistemas operacionais "legados", seja eles Windows, Linux ou * BSD.
Eu também daria uma chance ao FreeBSD. Está em um estado muito útil hoje em dia e o OS / X deve beber dele. O Linux suporta uma grande variedade de hardware, mas quem sabe se você terá sorte com isso.