A menos que você esteja executando o macOS, a data em que um arquivo é criado não será armazenada. Esse conceito é mal definido de qualquer maneira, já que editar um arquivo geralmente cria um novo arquivo que substitui a versão anterior. O que está registrado é a data em que um arquivo foi modificado pela última vez (que inclui tanto a criação inicial quanto qualquer edição subseqüente).
A maneira mais fácil de classificar os arquivos pelo tempo de modificação é executar zsh (em oposição a outros shells menos poderosos como bash, ksh ou fish). Em zsh, você pode usar qualificadores de glob como Om
para classificar arquivos por modificação tempo (mais antigo primeiro, faça com que Om
fique mais jovem primeiro).
grep _rlnAveragePmax *model*(Om)
Isso fornece o resultado desejado, pois grep
percorre os arquivos na ordem dada na linha de comando.