Isso é mais adequado para awk
$ cat ip.txt
Josh, Adams, [email protected]
Henry, Ford, [email protected]
$ awk -F"[ ,]+" '{print $2, $1}' ip.txt
Adams Josh
Ford Henry
-
O separador de campo
-F"[ ,]+"
é um ou mais de espaço e,
caracteres - Em seguida, basta imprimir a segunda e a primeira coluna