As novas instruções no OMG! Ubuntu! funcionou para mim, aqui está um resumo:
dconf-editor : com > canônico > indicador > som
Clique duas vezes nos colchetes fechados ao lado de players de mídia interessados e exclua os players que deseja remover do menu de som, mas deixe entre os colchetes e não exclua vírgulas ou apóstrofos dos itens você deseja manter.
Para evitar a repetição do processo, adicione-os à seção blacklisted-media-player .
Lembre-se de incluir cada player em apostrophes com uma vírgula separando várias entradas. Eles também devem estar dentro dos colchetes - então verifique novamente antes de sair.