Primeiro, eles são chamados de "pacotes", não "pacotes".
Vários pacotes resultam em mais informações. Falha branda, roteamento assimétrico e outras estranhezas da rede não podem ser vistas com um único pacote. Com 2 pacotes, qual resultado você acredita? Com 3 pacotes, ...
OTOH, o programador escolheu um padrão.