Você pode fazer:
sed '/^FROM_HOST/ s/1521$/1525/' gexhosts.cat
Para editar o arquivo no lugar:
sed -i.bak '/^FROM_HOST/ s/1521$/1525/' gexhosts.cat
Será feito o backup do arquivo original como gexhosts.cat.bak
e o arquivo modificado será gexhosts.cat
.
Se você não quiser manter um backup:
sed -i '/^FROM_HOST/ s/1521$/1525/' gexhosts.cat