Comente as linhas que começam com OFFSET=
e NIMBLEVOL=
e insira
NIMBLEVOL=$(echo $SUBSTRING | sed -e 's/^\(.*\)-lun.*//')
logo abaixo das linhas comentadas.
...
#OFFSET=$(echo $SUBSTRING | awk --re-interval 'match($0, /\-[v][a-z0-9]{16}/) { print RSTART-1 }')
#NIMBLEVOL=${SUBSTRING::$OFFSET}
NIMBLEVOL=$(echo $SUBSTRING | sed -e 's/^\(.*\)-lun.*//')
...
Não tenho certeza se isso realmente criará uma configuração válida, supondo que você queira ter data1, data2 etc como alias.