O comando mount examina /etc/fstab , mas não há exigência de que um comando arbitrário que monta um sistema de arquivos tenha que examinar /etc/fstab . E existem muitos desses comandos.
De man mount
If only the directory or the device is given, for example:
mount /dir
then mount looks for a mountpoint (and if not found then for a device) in the /etc/fstab file.
Em particular, o software para montar sistemas de arquivos automaticamente pode não emitir o comando mount . Então não. Você precisa examinar o software específico que está sendo montado.
Se você fornecer mais informações sobre como a montagem automática está configurada, talvez seja possível fornecer informações mais específicas.