você não precisa renomear, copiar ... apenas:
alias lsblk='lsblk -o model'
para que, sempre que você executar lsblk
, você tenha a saída de lsblk -o model
[EDITAR]
Eu não entendi a pergunta, para a qual proponho a seguinte solução.
você pode criar uma função, vamos chamá-la de lsbk
, para fazer o que é necessário:
lsbk() { lsblk $@ -o +model; }
Você deve manter o modelo da opção -o passando também outros parâmetros