Crie um arquivo de texto delimitado por tabulações pronto para ser importado para o Excel:
printf "Name\tAge\tGender\n" > outfile
cut -d: -f2- <infile | paste - - - >> outfile
-
printf
cria o cabeçalho delimitado por tabulações -
cut
do segundo campo para o final da linha -
paste
formata a saída em três colunas que são delimitadas por tabulações e corrigem o arquivo de saída
Você também pode agrupar os comandos e redirecionar apenas uma vez:
{
printf '%s\t%s\t%s\n' Name Age Gender
cut -d: -f2- <infile | paste - - -
} > outfile