Em vez de terminar o comando com &, forneça o sinal -f
para ssh. A Netcat está morrendo de SIGPIPE quando grava a saída e o sshd desaparece. Alternativamente, se você não quiser enviar a saída de volta através do ssh, você também pode redirecionar a saída do netcat para um arquivo antes de colocá-lo no background ... > /tmp/nc.log &
.