AFAIK mp3info
escreve apenas tags ID3v1. Você pode verificar isso com algo como eyeD3
(uma ferramenta escrita em python): eyeD3 -1 file.mp3
(para verificar ID3v1) e eyeD3 -2 file.mp3
(para verificar IDv2, que é lido por jogadores recentes).
Você também pode usar eyeD3
para escrever tags v1 ou v2.
Por exemplo, você pode editar tags v2 com:
eyeD3 -2 -a "The Artist" -A "Album Name" -t "Title of the song" /tmp/song.mp3