Existem diferenças empolgantes e desafiadoras entre o ambiente de construção de rpm em ambos os sistemas.
Você já considerou simulado? É um projeto de software no fedora-land, no link . É aparentemente / feito / para construções de RPM em diferentes ambientes.
Minhas próprias compilações ainda são auto-hospedadas (fazer EL5 VM, construir lá, fazer EL6 VM, construir lá, etc), mas o mock está na minha própria lista para verificar.