Na minha opinião, isso deve instalar algumas coisas úteis:
sudo yum install gedit gparted cups* pdfmod k3b firefox gnome-terminal libreoffice libreoffice-calc libreoffice-draw libreoffice-writer libreoffice-math libreoffice-impress thunderbird libreoffice-opensymbol-fonts rhythmbox vlc
Estes podem ser úteis também, mas podem tentar instalar bits da área de trabalho do gnome como dependências:
sudo yum install nautilus nautilus-actions nautilus-sendto nautilus-extensions file-roller evolution totem
Eu recomendaria apenas pesquisar o que você deseja usar:
sudo yum search <SEARCH-TERM>
e, em seguida, instalar os pacotes que você deseja com:
sudo yum install <NAME>