Se você é um pouco mais aventureiro e / ou a resposta do @ slm e a aceleração 2D / 3D não são suficientes, você pode observar o repasse do PCIe. Você precisa de dois adaptadores gráficos para isso (um possível estar onboard) e vários monitores (ou várias entradas para um monitor).
Há mais detalhes sobre os requisitos do adaptador gráfico no site de virtualbox
Eu olhei para isso há algum tempo quando eu queria adicionar um terceiro monitor no modo retrato para os dois que eu já tinha no modo paisagem. No entanto, não funcionou para mim, pois a minha placa gráfica não cumpriu os requisitos.