Melhor configurar para o Modo do Usuário (Linux sendo executado como um processo normal do usuário). BOCHS é dolorosamente lento, e você ainda tem um kernel no comando que você não pode olhar facilmente.
BTW, kernels como o 1.0 não gerenciam o UM Linux (que veio muito mais tarde), e eu não sei se o 2.0 também lidou com ele.
Se você quer simples, talvez deva procurar no Xv6 , um V6 Unix (como no livro de Lyon) portado para ANSI C.