O problema de seguir um tutorial é que nem todos têm o mesmo número de dispositivos ou podem não estar configurados de forma idêntica. Se você estiver tentando configurar uma inicialização dupla com o Win7 / 8, selecione o dispositivo de instalação Kali com a designação UEFI / EFI. Você terá que passar pela configuração manual para que você possa selecionar o espaço não particionado (que você deveria ter configurado antes de iniciar) para o Kali instalar. Como você é novato no Linux, talvez queira trabalhar com todos os arquivos na mesma partição (você verá uma designação recomendada para novos usuários). Após a instalação, você precisará inserir a CLI do Kali e atualizar o Grub (o gerenciador de inicialização do Linux) para que você possa ver o Win7 / 8 e o Kali.
Aqui está um bom tutorial para você: link