blocos são "grupos" lógicos ou seqüências de espaço. Geralmente 1 bloco = 4096 bytes. Eles representam a menor quantidade de espaço que pode ser reservada para um arquivo. ie. você tem um arquivo de 12 bytes, seu sistema de arquivos ainda vai reservar um bloco inteiro (4096 bytes padrão para ext3)
setores refere-se a um anel físico no disco rígido (pense nos sulcos em um disco de vinil)
Para responder à sua pergunta, o comando executado mostrará o tamanho do bloco dessa partição.