Você consultou man tar
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tar - A versão GNU do utilitário de arquivamento tarSINOPSE
tar [-] A --catenato --concatenato | c - criar | d --diff --compare
--delete | r --append | lista t | --testes rótulo | u - atualização | x
--extract --get [opções] [nome do caminho ...]DESCRIÇÃO
O Tar armazena e extrai arquivos de um arquivo de fita ou disco.
The first argument to tar should be a function; either one of the letters
Acdrtux, or one of the long function names. A function letter need not be
prefixed with ''-'', and may be combined with other single-letter options.
A long function name must be prefixed with --. Some options take a param‐
eter; with the single-letter form these must be given as separate argu‐
ments. With the long form, they may be given by appending =value to the
option.