Oh cara, isso me ensinará a RTFM —Tinha tudo configurado corretamente; tudo que eu tive que fazer foi iniciar o daemon postfix. (Depois disso, um backlog de e-mails não entregues de um mês atrás chegou na minha caixa de entrada!) Eu acho que esqueci de adicioná-lo ao meu rc.conf depois que o instalei, então ele não iniciou novamente após minhas reinicializações pouco frequentes.