Sem conhecer as especificações do seu sistema, é difícil dizer por quê. Três possibilidades vêm à mente:
- Seu processo
pigz
tem acesso somente a um núcleo de CPU. Então não pode ser mais rápido que o gzip não paralelo. - O rendimento do disco é o fator limitante.
- a memória principal é muito limitada (embora isso pareça improvável)
Verifique isso primeiro, é claro que pode haver outras causas que eu não pensei.