Antes disso, instale o fallback do gnome primeiro executando estes comandos:
sudo apt-get install gnome-session-fallback
E se o processo estiver concluído, efetue logout e altere o ambiente da área de trabalho clicando no logotipo do ubuntu próximo ao campo de login, escolha Gnome Fallback e faça login novamente.
- Coloque o cursor no painel
- Pressione Super + Alt + Clique direito e você verá a opção. Clique em "adicionar ao painel" e escolha "adicionar aplicativo". Em seguida, clique em "Viber", clique em "OK".
- Você verá os ícones do Viber no painel