Usando sua origem de arquivos de exemplo /tmp/backup/abc.xml.tar.gz
e destino /opt/abc/xyz/abc.xml_v9
. você pode usar este comando:
tar --transform='flags=r;s|abc.xml|abc.xml_v9|' -xvf abc.xml.tar.gz -C /opt
Ou
tar --transform='flags=r;s/abc.xml/abc.xml_v9/' -xvf abc.xml.tar.gz -C /opt
E você vai conseguir
/opt/abc/xyz/abc.xml_v9
Veja: