Extraia o valor do medidor VU como texto do registro de voz

Question

Eu quero salvar uma saída do medidor VU (como arecord -V mono -f cd /home/sound ) em um arquivo como uma simples tabela ASCII e não como uma onda sonora. Em outras palavras, preciso salvar o valor do medidor VU em dB a cada segundo. Como posso fazer isso a partir da linha de comando? Ou há outro software que pode fazer isso em vez de arecord ? Obrigado !!