Meio sucesso:
Com a ajuda do Docker Community, iniciei com sucesso o DBus Service dentro do contêiner do Docker, fazendo o login no Docker da seguinte maneira:
docker
run
-v /opt/bluetooth:/var/lib/bluetooth
-v /sys/fs/cgroup:/sys/fs/cgroup:ro
-v /tmp/$(mktemp -d):/run
-it
debian:jessie
Apenas procurando iniciar o serviço Bluetooth em seguida ... Se alguém tiver alguma pista, isso seria útil.