Use sed para corrigir símbolos estranhos no arquivo tex gerado pela função publish do pacote miscelânea Octave

Question

Eu tenho um código Octave que, entre outras coisas, gera:

     (x - 5)⋅(x - 4)⋅(x - 3)⋅(x - 2)
   ───────────────────────────────
             24

Ao usar a função de publicação do pacote miscelânea Octave, o código de látex correspondente se parece com isto:

  (x - 5)â‹…(x - 4)â‹…(x - 3)â‹…(x - 2)  
  ───────────────────────────────
             24

Eu tentei usar o sed para substituir os caracteres estranhos:

       sed -i -e 's/â‹…/$\cdot$/g' file.tex
       sed -i -e 's/─/-/g' file.tex

Mas nada acontece ... Qualquer ajuda é apreciada.