Suas opções aqui são bem limitadas. O widget Widget Icon Tasks para o KDE tem essa funcionalidade, mas o único aplicativo que eu conheço com certeza faz uso de seu recurso de progresso é Dolphin (gerenciador de arquivos). Espero que isso se expanda para implementações de DE nativas por algum padrão, já que esta é uma das poucas coisas que eu sinto falta do Windows.