Se você quiser redirecionar, você pode adicioná-lo à sua primeira diretiva VirtualHost
(usando o arquivo de índice apropriado).
RedirectMatch 302 ^/(?!index.html$).+ http://example.com
Basicamente, isso significa que você está combinando com algo que não corresponde exatamente a /index.html e é seguido por um ou mais caracteres.
Você também pode usar Rewrite
para um efeito diferente. Não importa o que for solicitado, o Apache servirá o arquivo de índice.
RewriteEngine on
RewriteRule ^/.* index.html