Experimente na linha de comando:
tmux new-window \; split-window
O motivo pelo qual seu comando tmux new-window 'echo test'
não funcionou como esperado é que, por padrão, o tmux fecha a janela após a conclusão do shell-command
. Para ver por si mesmo, tente em vez de tmux new-window top
. Existe uma opção tmux remain-on-exit
que supostamente pode ser definida por sessão ou por janela, mas eu não tive sucesso usando-a. Consulte a man page para detalhes.