Em Pulseaudio: faça um sumidouro "nulo"
pacmd load-module module-null-sink sink_name=public-sink-1 sink_properties=device.description=Public-Sink-1
use então pavucontrol
, opções de linha de comando ou opções do menu do aplicativo (se disponíveis) para redirecionar toda a saída de som que você deseja "referenciar" para este coletor.
Cada coletor Pulseaudio tem uma fonte .monitor
associada, portanto, outros aplicativos podem gravar ou processar áudio dessa fonte associada da maneira normal (ou seja, selecionando a origem com pavucontrol
etc.).