A coisa mais segura a fazer é remover o rubi instalado manualmente em /opt/rubies/ruby-2.3.1/bin/ruby
e instalar o ruby 2.3.1 com
rvm install 2.3.1
mas você também pode adicionar o ruby existente 2.3.1 com
rvm mount /opt/rubies/ruby-2.3.1/bin/ruby