O Meow está falhando porque está sendo iniciado no JRE sem cabeçalho, que não pode exibir janelas (daí a mensagem de erro bastante obscura).
Para corrigir isso, a opção mais fácil é reconfigurar a JVM padrão:
sudo update-java-alternatives -s java-1.8.0-openjdk-amd64
Você pode verificar o que é a JVM padrão executando
java -version
Se o OpenJDK 8 estiver corretamente selecionado como padrão, você deve obter algo como
openjdk version "1.8.0_91"
OpenJDK Runtime Environment (build 1.8.0_91-8u91-b14-0-b14)
OpenJDK 64-Bit Server VM (build 25.91-b14, mixed mode)
(os números da versão podem ser ligeiramente diferentes, a parte importante é "1.8.0").