O Kernel do Linux não restaura as configurações de interface por conta própria. Então, depois de uma reinicialização, o endereço IP, o endereço do gateway, etc. A maioria das distribuições Linux usa algum tipo de software, que inicia na inicialização e configura as interfaces. Este pode ser o NetworkManager, o networkd do systemd, um cliente DHCP ou, como no seu caso, o serviço de rede.
O serviço de rede é iniciado pelo systemd, seja manualmente usando systemctl start network
ou automaticamente após cada reinicialização usando systemctl enable network
. Você também pode usar systemctl enable network && systemctl start network
para ter uma interface de rede configurada a partir de agora:)