EDITAR:
sudo pip uninstall pil
sudo rm -rf /usr/local/lib/python2.7/dist-packages/PIL
O Linux Mint possui seu próprio "centro de software" chamado mintinstall
Você pode descobrir se ele está instalado com:
apt-cache policy mintinstall
Como é uma parte essencial do sistema Linux Mint, deve ser instalado.
No entanto, se não for, embora eu não consiga imaginar como você o removeu, você pode instalá-lo com:
sudo apt-get install mintinstall
De qualquer forma, não recomendo usar o centro de software do Ubuntu no Linux Mint.
Também é possível que você tenha alguns pacotes quebrados, para tentar corrigir isso, execute:
sudo apt-get install -f
Outra possibilidade é que alguns pacotes ainda não estejam configurados, para corrigir isso, execute:
sudo dpkg --configure -a
Após esses dois comandos, você poderá instalar / remover o software com apt
.
Então, se você corrigiu as dependências de alguns pacotes e configurou todos os pacotes, você pode executar com segurança:
sudo apt-get update && sudo apt-get upgrade
E ainda instale o que quiser.
Se esta resposta não resolver o seu problema, por favor, faça um comentário. Vou tentar ajudá-lo ainda mais.
Além disso, parece que mintinstall
precisa do OpenJDK, você pode instalá-lo da seguinte maneira:
sudo apt-get install openjdk-8-jre-headless