Aqui está uma maneira de fazer isso com sed :
sed 's/\(L\([1-5]\)TRAIN="\)[^"]*/0/g' res.dat
isso usa agrupamento e retro-referência, substituindo qualquer ocorrência de
LnTRAIN="anything_except_double_quote
com
LnTRAIN="n00
em que n é um número entre 1 e 5 .